ARGELIES André, vigneron en reconversion bio à Lagrasse (11) pour ses vins AOC Corbières rouge et rosé, et son jus de raisin rouge.
BAILLAT Christian, vigneron bio pour ses AOC Corbières rouge, à déguster au verre
BEIRIEU Jean Claude, vigneron bio à Roquetaillade (11) pour sa blanquette ancestrale. (Accueil Paysan)
BRASSERIE D’OC, brasserie à Mèze (34) pour sa bière bio de fabrication artisanale.
CHARPENTIER Jean-Yves, producteur distillateur de plantes aromatiques et médicinales bio ECOCERT à Villesèque Corb. (11) pour ses sirops de plantes.
CHOTARD Flore, apicultrice productrice récoltant à Termes pour son miel (ruches conduites sans antibiotiques et sans sucre)
CURBIERES Robert, vigneron bio à Ventenac Cabardès (11) pour ses Vendanges de Décembre...à condition qu'il se décide à les filtrer bientôt ! (Accueil Paysan)
DAJON Adama, agrobio à Lloncet (66) pour ses excellentissimes sorbets.
DEBORNIOL Famille, agrobio à Ribaute (11) pour ses légumes primeurs et ses fruits en complément de ceux que je cultive
DEGRYSE Philippe, boulanger artisanal ambulant à Arques (11) pour sa brioche des p'tits déjs' de la chambre paysanne, et son vrai pain boulange en complément du mien pour les débarquements inopinés de randonneurs !
DEVEZE Rachel, élevage Les Chamoises élevées naturellement à Lairière (11), pour son fromage frais, son yaourt, ses bouchons et sa tome.
DONNET Chantal & Jean-Ga, élevage ovin à Villetritouls pour son caillé frais et sa brousse de brebis.
EUGSTER Domi & Franck, maraîchers bio pour leurs légumes, entrant dans la composition des plats de La Buverte et de la table paysanne.
FOUQUET Olivier, viticulteur à Félines Termenès (11) en reconversion bio (récolte 2010) pour son jus de raisin rouge artisanal
FRANC-VERNOU Alex, arboriculteur bio AB à St Quirc (09) pour son pur jus de pomme
LACOURTIADE Stéphane, brasseur "Les prés en bulles" à Quillan (11) pour sa bière dorée sur lie, La Manhaga, et sa blanche Lo Parpalhon, à déguster avec modération...
MANALT Laurence, agrobio de Montolieu (11) pour ses sublimes pâtés végétaux.
MARTINEZ Félix, boulanger bio pour son magnifique pain multi-graines -
Le Moulin du Roc, 4 chemin de Garrach QUILLAN (11500)
MIQUEL Rémy, vigneron bio à Durban (11) pour son vin blanc de cépage macabeu et bourboulenc, et son jus de raisin blanc.
PASQUIET Famille, agriculteur à Lagrasse (11) pour ses olives lucques et son jus d’abricot.
PUECH Sandrine, vigneronne en son domaine « La Jument Rousse » cultivé en bio-dynamie à Caunettes en Val (11), en conversion ECOCERT, pour son vin rouge AOC Corbières 2007 et 2008
SAILLARD Micias & Marie, herboriculteurs bio à Caunettes en Val (11) pour leur sirop de menthe
SALAMON Dorian, producteur fruits et légumes à Cépie (11), dont la grand-mère cuisine au printemps les "bugnets" artisanaux si croustillants
SEGUY Annie, aussi jardinière à Termes (11) pour ses crudités et fruits de saison (exempts de pesticides ou d'engrais) accompagnant tartines salées ou sucrées, ses confitures (abricot, cerises, guigne, fraise ou figue du jardin)… et ses divines pralines !
TERRIER Magali et Dominique, vignerons bio du Domaine des 2 Anes à Peyriac de Mer (11) pour leur vin passerillé « Les Aneries » et leur AOC Corbières rouge Fontanilles
TOURNESOL, biocoop de Carcassonne pour tout le reste : limonade, lait d’avoine, pain, biscuits, pois chiches, tahin, condiments, huile d’olive ou de sésame… et coques de lavage !
VERDONCK Marie, boulangère bio à Fa (11) pour son pain bis du vendredi