Le bistro paysan :
- Printemps/Eté : Collations végétariennes froides salées ou sucrées, plat du jour (base légumes/céréales ou légumes/féculents), petits caillés frais au lait de brebis du val de Dagne, chèvre frais Les Chamoises et miel des Hautes Corbières... et toujours les savoureuses confitures !
- du 1er mai au 15 octobre : crèmes glacées artisanales au lait de brebis de la Maleperre (classiques, marbrées, saveurs nouvelles), sorbets bio des Vergers du Canigou
- Automne : Soupes de légumes de saison en accompagnement des collations salées, patisseries et confitures maison
La table paysanne :
- Composition du souper du jour :
- Plat principal à base de légumes du jardin, de céréales, et/ou de féculents, quelquefois agrémenté de veau ou d'agneau des Corbières selon approvisionnement - champignons ou salades sauvages en saison
- Caillé de brebis ou fromage frais de chèvre, accompagné de miel, confitures maison et fruits secs, ou patisserie maison à base de fruits du verger familial...
Entrée, plat, fromage, dessert, boissons (vins, bière ou jus de fruit, café ou tisane)
